记得我童年的时候，母亲常挂在嘴边的一句话就是“萝卜赛人参”。她说萝卜浑身是宝，比如萝卜的种子能消食化痰，叶子能止泻，就连结籽老死的根，也能利尿退肿。
那一年，外公得了慢性脑血栓。母亲不知道从哪里讨来的方子，说要给外公食补，让外公多吃红萝卜。还硬把外公送回乡下，说外公得了富贵病，就不能让他清闲。把一个白发苍苍的老人送到乡下劳动，当时的我还曾暗地里叽咕过母亲的无情。
一年后，母亲从乡下接回了外公，外公的气色好多了。他高兴地对我说：“还真亏你妈逼我吃红萝卜，这次体检，我的身体各项指标都趋于正常了。”外公说他在乡下认识了一个老中医，询问了吃红萝卜是否有利于他的病，老中医说：从中医角度来说，红萝卜可以补心、活血养血，对心脑血管患者益处多多。外公向母亲竖起了大拇指。
母亲开始自己栽植萝卜，她收集来几个被人家废弃的大浴盆，填上土，撒下种，浇足水，不多时，萝卜苗出土了，母亲很高兴。每天闲暇时候，母亲都要去看萝卜是不是长高了，是不是需要浇水、施肥了……
母亲种了三种颜色的萝卜：红萝卜、白萝卜、胡萝卜。
母亲逼着我吃胡萝卜。对我这个“肉食动物”来说，那可真是件痛苦至极的事。我极力反抗：“我正在长身体，你不能把我当兔子养！”
母亲说胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能给人补充氨基酸和钙、磷、铁等，它对保护视力、促进儿童生长发育很有帮助。但小小的我还是害怕胡萝卜吃多了，会变成一只兔子。
当然，母亲也不是天天给我们吃萝卜，她调剂着给我们做菜，但每个星期，都离不开一顿萝卜。
后来，我渐渐喜欢上了萝卜，特别是用萝卜调制的小咸菜，比如萝卜干、萝卜丝……甜辣相间，脆爽宜人。
母亲用心把萝卜烹调成一款佳肴，让我们一家人吃后神清气顺、胃肠舒服、口舌生津。
