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我开了一个店，做手抓饼。
每天早晨4点半准时起来，跑5公里到店里，和面、调馅、生火……
6点开始迎接第一波客人，大约卖10来个，好的时候20个。
8点半以后就没客人了，打扫卫生，买菜，准备中午的。
中午能卖20来个，下午休息2小时，然后准备晚上。
晚上能卖10来个。
8点，关灯，回家休息。
一天工作12小时左右，共卖50来个饼，附加点豆浆啥的，营业额400-500元。
一个月一天不休，营业额约1.3万元。
线上销售，美团还要提走28%的点，线上基本就是走个流水，一分不挣。
原材料成本6500元；房租2500元，水电1000元。
一个月毛利润3000元，没有保险，生病也不敢休息。
如果一个月内有下雪、下大雨的情况，没客人，就会损失100多元的水电房租，压力特别大。
坚持2年了，一直这个样子。
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隔壁的房子稍大，房租3600元，一年一交。
今年1-5月份，共换了三个房客了，每个人都是信心满满，准备大干一场，装修都在5万以上，最近的这个麻辣烫花了11万装修。
都是开门十几天就关门大吉。基本是十年积蓄一月败完。倒是房东和做装修的，生意不断，躺着赚钱。
6月18日更新。
这家麻辣烫馆开业10天了，一天的客户累计不超过20个人，老板两口子愁容满面。
当初意气风发，一口气交了一年的房租，加上装修、购置设备，一共花了15万，基本就是半生积蓄。
我们都在观察、赌，他还能坚持几天。
据两口子说，由于房东太坏，不退房租，也不能转让。他们悄悄的在58同城上挂转租了，希望还能回个三万两万的本钱。
10月16日更新。
麻辣烫馆开业4个月了，情况没有想象的好转，每天基本就维持10来个人。但菜品不能少，每天要扔大量的青菜，空调也要一开一整天，电费也要一天30多元。两口子很明显的脸上阴云密布。
目前店还没有转出去，中间就一个来看店的，未置可否，走了。
12月24日更新。
隔壁的麻辣烫馆彻底歇菜了，后果比我预判的严重的多。
生意不好，两口子经常吵架，老板压力太大自杀了，前天是头七。
昨天老板娘过来收拾店面，把能拉走的都拉走了。
哎！我店的生意也很差，入冬后人流明显减少，最少的时候，一天只卖8个饼，营业额不足70元。高的时候没有超过300元。
没办法，只能牺牲掉晚上时间，保证休息。就怕挣不到钱，身体还累坏了。两头总要保一头吧！
大家都站在门口互相打量，互相打气，坚持下去。
也许明年，情况就会好了吧！
